NOS MENUS DE PRESTIGE
- Entrées : Précisez votre choix.
Mon Pâté de Houdan, Garniture et Cumberland
Terrine de Saumon Fumé et ses Perles Noires, Coleslaw de Fenouil
- Plats : Précisez votre choix.
Cassolette de Homard Coquillages et Crustacés sur le Gingembre Abandonné Légumes Croquants et Sauce des "Glénan"
Fricassée de Poularde aux Morilles, Riz Caillouté et Crème Blonde
- Dessert :
Tarte Tatin aux Pommes, Crème Brulée pas Brulée
"Trio" de Gâteaux aux Chocolats aux Trois Sauces
Noisettes d'Agneau "en Chevreuil" aux Caneberges et Chataignes
Marinée au vin poêlées et sauce Grand-Veneur
1/2 Homard Mi-Fumé Purée de Celeri, Sauce Poulette
1/2 homard décortiqué dans sa carapace fumée purée de céleri sauce poulette et salade de persil plat au jus de viande
Pâté-Croûte de Houdan, Sauce et Garniture la tranche
Prix d'Honneur du Concours du Pâté de Houdan 2022
1 ENTRÉE + 1 PLAT + 1 DESSERT
2 ENTRÉES + 1 PLAT + 1 DESSERT
Foie Gras de Canard Cuit au Pain d'Épices
La part.
1 ENTRÉE + 2 PLATS + 1 DESSERT
Gravlax de Saumon au Fenouil et Raifort
La part.
2 ENTRÉES + 2 PLATS + 1 DESSERT
Salade de Homard en Verdurette aux Agrumes
La pièce.
Coquilles St-Jacques Poêlées à la Fève de Tonga
Cassolette de Homard Coquilles et Crustacés
Suprême de Poulette aux Champignons Sauvages
Cuisse au Pot de Poulette au Jus de Truffes
Charlotte au Fruit de la Passion
Tiramisu Café Rhum
Notre "Tirra-Cotta" Mascarpone au Fruit de la Passion et Coulis